Lontano dalle spiagge assolate e dalla mondanità della Costa Smeralda, a Ollolai, nel cuore della Sardegna, la famiglia Lostia porta sulle vostre tavole da oltre cinquant’anni i sapori e gli aromi del buon formaggio pecorino sardo.

Tutta la tradizione di una terra antica racchiusa in una fetta di formaggio
Discendenti di una lunga tradizione di allevatori e produttori di pecorino delle terre del Nurrese, i Lostia producono e commercializzano i migliori formaggi della tradizione sarda:

Fiore Sardo DOP | Il pecorino con la “i” maiuscola, dal caratteristico sapore deciso, piccante nelle forme più stagionate. Prodotto con latte di pecora intero e crudo, coagulato con caglio di agnello e in seguito affumicato e sapientemente stagionato.

Semicotto | Due formaggi in uno: mangiato giovane ha un sapore dolce, stagionato, assume un gusto piccante. La sua particolarità consiste nella lavorazione della cagliata a una temperatura superiore ai 35°C che conferisce una consistenza compatta alla sua pasta e un tipico colore bianco opaco.

Ricotta Mustia | Una ricotta salata affumicata prodotta dal siero del latte, risultato della lavorazione del pecorino: si ottiene per affioramento spontaneo scaldando il siero fino a una temperatura di 80°C circa. È un formaggio dal gusto intenso, corposo e dal caratteristico aroma affumicato.

Crema di Pecorino | Un formaggio spalmabile che unisce tradizione e innovazione: il gusto del Fiore Sardo DOP e della ricotta fresca di pecora amalgamati in una crema pronta per un aperitivo originale e sfizioso. La crema è confezionata in comodi e pratici vasetti di vetro.

Tradizione e modernità
Il desiderio del Caseificio Artigianale Lostia è di offrire a coloro che amano i sapori e i profumi della Sardegna formaggi di altissima qualità, unendo l’antico sapere della terra sarda alle più avanzate tecniche produttive.
Il caseificio ha la sua sede a Ollolai (Nuoro) e la produzione in località Nurra (Sassari).